BEZELYE İlk olarak orta Asya'da üretilmeye başlanmıştır. Bezelye aslında bir bitkinin tohumudur. Her bitkinin üzerinde küçük çantacıklar oluşur ve bezelyeler bu çantacık şeklindeki kabukların içindedir. Bazısı bodur olup 30-40 cm boylanarak yeşil yapraklarıyla toprağa yayılıp zemini örter. Sırık bezelyesi denilen diğer çeşidi gövdesinden çıkardığı sülüklerle yüksek boylu ne bulursa ona tutunan tırmanıcı bitkilerdir. Bunların hereklerle desteklenmesi gerekir. Bezelye çeşitlerinden bazılarının yalnızca taneleri yenir. Bazıları da kabuklarıyla birlikte yenilir. İçeriğinde A, B, B1, B2, B3, B6, C, D ve E vitaminlerini protein, lif, folik asit, nişasta, demir, fosfor, kalsiyum, sodyum, magnezyum, ve potasyum gibi mineralleri barındırır. Kuru bezelye protein ve nişasta açısından taze bezelyeden daha zengindir. Bununla birlikte, taze bezelyeyi sindirmek daha kolaydır. Sofralık taze bezelye üretimi en çok Akdeniz bölgesinde, konservelik bezelye üretimi Marmara bölgesinde kuru bezelye üretimi ise yine en fazla Marmara bölgesinde yapılmaktadır. Sebze olarak gerek taze baklaları gerekse olgun daneleri yemeklik ve konservelik olarak kullanılır. Yıllık ortalama bezelye üretimimiz 40-50 bin ton civarındadır. Bezelyenin yayılma gösterdiği bölgeler; Yakındoğu, Akdeniz, Orta Asya, Amerika ve Avrupa ülkeleridir. Gen Merkezi olarak birinci derecede Doğu Akdeniz, İran, Kafkasya ve Tibet, ikinci derecede ise Güneybatı Arabistan ve Kuzey Afrika’yı içine alan kuşak kabul edilmiştir. Günümüzde bezelye en iyi bilinen bitkiler arasında yer almaktadır.
Bezelye Tüketiminin Faydaları:
- Bezelye vücuda enerji verir ve vücudu kuvvetlendirir,
- Kasların gelişmesine ve yenilenmesine yardım eder,
- Kansızlığa iyi gelir,
- Kan Kanserine karşı koruyucudur,
- Karaciğerin çalışmasını düzene sokar,
- Özellikle taze bezelye bağırsakları çalıştırarak kabızlığı giderir,
- Sinir sistemine olumlu etkileri vardır.
BİLİYOR MUYDUNUZ?
İlk ve Ortaçağda Orta ve Kuzey Avrupa ülkelerinde büyük önem kazanmış olan bezelye 11.yüzyıl sonunda İngiltere’ye geçmiştir. Amerika’ya geçişi 1613 yılında Hintliler tarafından gerçekleşmiştir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder