SAĞLIK ADINA HERŞEY

BİBER

Biberin anavatanı Güney Amerika’dır. Dünya çapında çok sevilen biber ülkemize Osmanlı zamanında gelmiştir. Zamanla en çok yetiştirip tükettiğimiz sebzelerden biri haline gelmiştir. Taze ve toz halinde çok miktarda tüketilir. Biberin salça, sos ve yemeklik olarak kullanılan pek çok farklı çeşidi vardır. Sıcak iklimlerde çok yıllık ,ülkemizde ise bir yıllık bir sebzedir. Bitki boyu 1m. ye kadar varırken kökü 75 cm. derine gider. Meyvesi sarı,turuncu, kırmızı ve mor ve yeşil renklerde olabilir.Acı ve tatlı olmak üzere iki türlüdür. İçeriğinde beta karoten, A, B, C, D, E, P ve K vitaminleri, demir, kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum gibi mineralleri barındırmaktadır.

Biber Tüketiminin Faydaları;

• Mideyi kuvvetlendirir ve mide tembelliğini giderir,
• Acı biberin, erkeklerde cinsel isteği arttırır,
• Damarları yumuşatıp kanamayı önler,
• Kanın pıhtılaşma kabiliyetini arttırır,
• Kanamaları durdurur,
• İştahı arttırıcı,
• Sindirim sistemini temizler.

Kırmızı Biber Tüketiminin Faydaları;

• Bulaşıcı hastalıklara karşı direnç sağlar,
• Mide suyunu arttırmada etkilidir,
• Tükürük oluşumunu artırır,
• Sindirimi kolaylaştırır,
• Romatizma ağrılarında etkilidir,
• Diş ağrılarını azaltır,
• Krampları giderir,
• Terlemeyi artırır.
  
  
  Dolmalık Biber; sarı ve tonlarında yeşil renklere sahiptir. Renk irilik ve duvar kalınlıkları değişiklik gösterir.
  
  Konik Biber; yeşil ve ya sarı renkli kalın duvarlı çoğunlukla tatlı bazen acı olurlar tamamen kızardıklarında biber salçası ve kırmızı toz biber yapımında kullanılırlar.
  
  Domates Biberleri; şekli domatese benzer. Kırmızı renkli dolgun etli ve tatlı lezzetli olan bu biberler ülkemizde salça üretiminde kullanıldığı gibi ii doldurularak turşu da yapılabilir.
  
  Sivri Biber; uzun, narin yapılı, genelde orta koyulukta yeşil renkli, ince duvarlı, genelde tatlı bazen acı biberlerle daha daha koyu yeşil daha kalın duvarlı oldukça sert dokulu daha kısa boylu acı ve tatlı çeşitleri içeren uzun koyu yeşil biberlerdir.
  
  BİLİYOR MUYDUNUZ?
  Eski Aztek dilinde "beiberaxql" olarak geçmektedir ve aslen "yüzünü gizleyen tanrı" anlamındadır. Aztek hiyerogliflerinin yeni yeni çözülmeye başlandığı yıllarda yanlışlıkla "biber" olarak okunmuş ve günümüze de bu adla kalmıştır.
  -------------------------------------------------------------------------------